halukaブログ

やっぱり海が好き!

週末ライフ。旬を味わう。サンマの塩焼きに季節を感じる。

こんにちは、halukaです。

 

今朝の海。

10分に一度のセット波は、腰~胸。

穏やかなオフショア。

久しぶりに波が上がって、

面ツルのクリーンフェイス。

サーフィンは上々でした。

 

1ラウンド2時間と少しのフルチャージで、

たっぷり海に浸かって、

ふともも、ぱんぱんです。

 

そうなると、補填すべきは…

そう、エネルギーですね。(^_-)-☆

 

季節が移ろって、

口にする食材も少しずつ、変わってきました。

 

この時季、おいしいのは、

サンマですよね。

 

ただ、先日のニュースで、

今季は、漁獲量が少なそうだとも耳にしました。

 

宮城県気仙沼市気仙沼漁港に8月27日、

初水揚げされたサンマは、

昨年の初水揚げ量を大幅に下回り、

水産庁の予測でも、今季の来遊漁は、

昨年を下回りそうだとのこと。

 

そうは言っても、やはり、旬は旬。

冷凍技術の進展で、最近はサンマも1年中、

手には入りますが、

漢字で「秋刀魚」と書くほどですから、

やはり、おいしさを感じてしまうのは、秋。

季節を代表する魚介に違いはありません。

 

新鮮で、脂ののったサンマは、

身にパーンッとした張りがあって、

一見、ずぶっと、太って見えます。

 

口先が黄色いのは、脂がのっている証しだとか。

 

栄養素も豊富で、

必須アミノ酸を含んだ良質のタンパク質、

カリウム、カルシウム、

鉄分をはじめ、

中性脂肪を低下させるドコサヘキサエン酸(DHA)、

血栓作用で注目のイコサペンタエン酸(IPA)といった、

不飽和脂肪酸も含み、

体づくりには、もってこいです。

 

焼いてよし。

刺し身でよし。

この季節、向かうところ、敵なし、ですね。

 

個人的には、塩焼きが大好きです。

 

f:id:halukablue:20190830164141j:plain

 

表面に程よい焼き目がついて、

こんがりした皮がうま味を閉じ込め、

薄っすら振られた塩味に、

カボスの風味を搾り落とすと、

サンマのうま味が一層、引き立ちます。

 

夜の暗闇に光る集魚灯に寄り集まる、

サンマの群れは数キロに渡る事もある、

といいますから、大魚群。

 

その大魚群の水揚げが少ないというのですから、

いささか、気にもなります。

 

これからの季節、

海も日を追うごとに、

秋色を深めていきます。

 

朝は波。夜は卓上の幸。

一日中、海の恵みに感謝しながら、

おいしいサンマ、いただきます。