サラダに入れたり、 マグロと一緒にわさびじょうゆであえたり。 いろいろな料理に使われるアボカド。 多くは輸入品だけれど、 愛媛県の松山市などでは、転作農家も増えている、とのこと。 国産のアボカドは、11月ごろから、年を越した1月ごろまでが旬。 アボ…

こんにちは、halukaです。 「ルーコラ」とか、 「ロケット」などとも呼ばれる「ルッコラ」。 地中海沿岸が原産の野菜で、 独特の風味と、かすかな苦味を生かしながら、 サラダに使うとおいしい具材のひとつ。 軽く炒めてよし、 焼きたてほくほくのピザにトッ…

全国的に猛暑が続いています。 皆さま、夏バテなどなさっていませんか。 この時季、暑いからと言って、食事を抜いたり、 食材が偏ったりすると、お盆辺りから、 夏バテを感じる方が増えるそうです。 夏場の食事は、どうしてもさっぱりしたものになりがち。 …

こんにちは、halukaです。 今夜はフランス料理！ イサキ、スズキ、マダイ…。 カキにバチエビ（ウチワエビ）…。 海の幸、魚介がおいしい季節です。 というわけで、 通い慣れようとしている、庶民的フランス料理店へ。 週末は、予約をしておかないと入れない人…

親子でドーン！ 運動会ではない。 親子丼である。 // 鶏肉と細く切ったタマネギを薄口しょうゆとみりんのだしで煮込む。 底浅のフライパンに適量を盛って、 その具とだしにさささっと熱をもたせる。 軽く湯立ったら、 そこに新鮮な卵を溶いて、落として、さ…

こんにちは、halukaです。 「正真正銘のコロッケ」とは、どういったものなのか。 そもそも、そういったものがあるのだろうか。 これまで何百、いや何千個とコロッケを食べてきたと思う。 だが、そういったものに出合ったことはない。 カレーライスと並んで家…