サツマイモがおいしい季節。
9月ごろから、11月ごろに旬を迎えるので、
まさに、いま、食べ頃を迎えている。
この時季は、夏の終わりに収穫したものを貯蔵し乾燥させたことで、
甘味が増して、おいしくなっているものもある。
サツマイモの主成分は、皆さま、ご存じの通り、デンプン。
ほかに、ビタミン類やミネラルも豊富に含んでいる。
便秘症状の改善や、
血液中のコレステロール値、血糖値の低減などの働きにも期待できる。
摂る量は考えなければいけないけれど、
高血圧、糖尿病などの予防にもいいらしい。
ベータカロチンも多くて、標準的なサイズのサツマイモ1本で、
およそ8,000マイクログラム、含んでいるそうだ。
過酸化脂質の産生を抑えるといわれるビタミンEなども含有成分。
その上、サツマイモは、
リンゴの10倍ものビタミンCも含んでいて、
これからの時季、風邪の予防にも持って来いの畑からの贈り物。
今夜は、サツマイモの焼きバターなど、いかがですか。(^_-)-☆
